Nisita.info, Tenggarong – Dinas Pemuda dan Olahraga (Dispora) Kutai Kartanegara (Kukar) menaruh perhatian khusus terhadap geliat usaha yang baru muncul di sektor kuliner, yaitu maraknya penjual kopi keliling di Tenggarong.
Fenomena pola dagang yang fleksibel, mulai dari gerobak hingga motor rakitan, dinilai sebagai peluang besar bagi pemuda Kukar untuk mengembangkan usaha kreatif berbasis keterampilan barista.
Kepala Bidang Kepemudaan Dispora Kukar, Dery Wardhana, melihat pasar kopi siap saji semakin diminati, dan hal ini harus didukung dengan pembinaan yang terarah.
Dery menyoroti peran penting komunitas perkopian yang secara rutin mengadakan kompetisi barista. Menurutnya, acara ini menjadi ruang belajar yang sangat efektif bagi penjual kopi keliling untuk menambah pengetahuan mengenai pengolahan kopi, menciptakan menu baru, hingga strategi pemasaran.
“Teman-teman penggiat kopi setiap bulan sekali mengadakan kompetisi barista dan biasanya berpindah-pindah dari satu kafe ke kafe lainnya,” ujar Dery, Sabtu (29/11/2025).
Dispora Kukar melihat perlunya pelatihan yang lebih terarah agar kualitas minuman yang dijajakan pemuda semakin meningkat dan tidak menjadi tren musiman. Dery Wardhana menekankan bahwa kemampuan dasar seperti teknik seduh, cupping, dan pemahaman karakter rasa kopi harus terus diasah.
“Makanya perkopian ini perlu terus dilatih, mulai dari teknik seduh hingga cupping untuk mengenali karakter rasa kopi,” terangnya.
Pembinaan berkelanjutan ini diharapkan dapat mendorong barista lokal naik kelas dan menjadikan usaha kopi keliling menjadi bisnis yang lebih mapan.
Selain keterampilan, Dery juga mengingatkan pentingnya penggunaan bahan baku yang baik, termasuk robusta lokal yang kini semakin mudah tersedia.(Adv/Dispora Kukar/tr)
